2017年1月，贤重合作浙江某五星级酒店现代酒店管理务与运营培训。经过训前的沟通与了解，贤重资深酒店管理专家宋老师制定专案培训内容。培训结果获得了酒店集团领导的一致赞许！
课程收益：
1、提高酒店管理者的营运管理技能；掌握酒店企业的数据化管理。
2、快速有效地解决各种管理问题、提高酒店管理者的工作效率；
3、有效达成个人和部门的工作目标、提升酒店管理者对组织的贡献和价值，真正实现管理出效益；
4、加强酒店服务质量管理，建立服务操作体系，建立相关标准与服务细节，
5、树立酒店良好的服务形象，突破酒店企业“人治”瓶颈；
6、为宾客提供满意超越期望的服务，赢得顾客的忠诚，获取竞争优势，实现众多酒店、餐饮经营管理者所关注的重要问题。
课程大纲：
第一节 酒店运营中的重要作用
前言 何为酒店营运管理
一、酒店管理者的哲学
1、积极的心态
2、果断地支持部下：
3、充分授权者
4、鼓励优秀者
5、员工爱戴的
6、积极的人
7、开明者
8、有凝聚力者
9、企业的亲善大使
10、承担责任者
11、诚实可靠的
12、是职业经理人：
第二节 酒店运营管理的概念
1、酒店运营管理的内容介绍：
2、酒店经营运营管理理念
A、“人”的管理
一、酒店“宾客关系”管理
二、对“员工关系”的管理
三、管理层内部的管理
四、职、岗、人管理
五、酒店规范化操作流程
六、管理者必须具备的运营管理素质
第三节 如何制作标准化作业指导书
1、什么是营运作业指导书
2、营运作业指导书的作用
3、运营作业指导书的编写原则
4、作业指导书的编写规范
A、作业指导书的格式分为
B、注意事项
C、特殊需求
D、SOP与业务流程的关系
4、餐饮 - 制度和流程指南（样表）
5、餐饮 - 制度和流程指南（样表2）
6、客房领班查房流程（样表3)
7、如何编写岗位说明书
8、人事行政岗位职责
第四节 酒店主要部门运营领域管理
一、客房运行与管理
1、客房部概述
2、部门组织机构（样板）
3、客房部的主要职责
4、客房部的主要职能
5、客房部要做好如下工作
6、客房部设备物品的管理
7、客房成本控制管理
8、建立客户档案
9、服务质量控制的六大手段
二、餐饮运营与管理
1、餐饮运营计划的内容
2、经营利润计划内容
1）营业收入计划
2）营业成本计划
3）营业费用计划
4）营业利润率
3、餐饮经营计划内容
4、编制餐饮运营计划的依据和指标
5、餐饮经营计划指标
6、餐饮管理的收支计划的编制方法
A、营业收入计划方案编制方法
B、营业成本计划编制
C、餐饮成本指标
7、营业费用计划的编制
三、酒店前厅部
1、前厅部的八项基本工作
2、前厅部对客服务全过程
A、客房预订处的主要业务
B、接待处业务
C、前厅收银处主要业务
D、大厅/礼宾服务处主要职责
3、大堂副理/值班经理的主要工作职责与工作内容
4、酒店餐饮利润的形成与分配
一）餐饮利润的构成
四、康乐部概述
1、康乐部“康乐”的基本涵义
2、保健休闲项目类型及特点
3、保健休闲项目类型及特点
4、娱乐项目类型及特征
5、康体项目类型及特点
6、康乐部的组织与人力资源管理
五、运营表格介绍
A、日餐饮成本计算（样表）
B、餐饮营业情况日报表（样表）
C、酒店前台营业日报表（样表）
D、客房经营情况明细表 （样表）
E、损益表（样表）
第五节 酒店运营非财务管理
一、客房部劳动量消耗的一种数量标准
二、客房物资消耗定额
三、费用定额：
八、运营管理中的收益策略
A、客房库存管理
B、客房流量控制技巧
九、前厅运营收益管理策略
第六节 我国酒店运营管理存在的主要问题
1、缺乏品牌化战略
2、缺乏酒店专业运营管理人才
3、缺乏成熟的管理模式。
4、经营分散化管理和理念落后
10、学员思考练习题（另行）
企业内训：案例分享
关于贤重
贤重咨询是中国的实战型中高层管理咨询公司。始创于2009年的贤重咨询，秉承“行胜于言、诚信实干”的风格，为客户提供人才培养解决方案，持续不断的打造管理咨询行业体验式的服务机构，提供管理培训、企业内训、企业培训、现场辅导等专业化顾问培训公司。贤重顾问自成立以来为各行业超3000家公司提供过管理培训服务，包括中高层管理MTP培训，领导力培训，内训师TTT培训，情绪与压力管理，时间管理，沟通技巧培训，商务谈判技巧培训，演讲技巧培训，设备维护TPM培训，精益生产培训等近百项服务。有世界500强的在华企业，大型国有企业，成长的民营企业，上市公司等。培训涉及酒店餐饮、会展、物流、房产、金融投资、电子加工、工程机械、光伏、食品、汽车、航天、造船、能源等众多领域。咨询师团队均拥有十年以企业实际工作经验，并在咨询行业从业多年。他们培训了众多的企业管理人员。丰富的企事业服务经历使公司积累了大量针对企业行之有效的培训、咨询经验；为满足客户需求，顺应市场发展，在完善原有培训项目的基础上，不断开发各种培训项目；随着国家产业转型升级的趋势，加大新培训项目的研发投入。贤重认为“适合您的，才是好的”。我们的价值来致于客户的选择与成功！
